amalie

건물의 2층으로 올라가 문을 열면 예전 바의 면모를 고스란히 간직한 차분한 공간이 펼쳐진다. amalie는 부담 없는 분위기 속에서 정성 어린 손질이 돋보이는 정통 에도마에스시를 찬찬히 음미할 수 있는 곳이다. 카운터 너머로 주방장과의 대화를 나누며 제철 생선의 본래 맛을 살려낸 요리를 즐기는 시간은 이곳만의 매력이다.

제철 일품요리와 섬세한 니기리 코스

메뉴의 중심은 제철의 맛을 엮어낸 '안주와 니기리 오마카세 코스'다. 코스는 작은 그릇 요리(고바치)와 구이, 조림 등 다채로운 주안상 요리로 시작하며, 부드럽고 은은한 간이 술잔을 절로 기울이게 한다. 니기리는 크기가 아담한 샤리가 입안에서 기분 좋게 풀어지며, 밥알의 식감과 함께 네타의 감칠맛이 풍성하게 퍼진다. 참치 붉은 살(아카미)과 주도로, 전어와 조린 붕장어 등 에도마에스시의 대표 재료를 비롯해 오카야마현 아오에 지역의 천연 청장어 니기리와 시라야키(소금구이) 같은 특별한 한 접시를 만나는 즐거움도 있다.

술과 함께 보내는 호젓한 시간

요리에 곁들이는 주류 구성도 알차 엄선된 사케는 물론 화이트 와인과 다양한 주류가 준비되어 있다. 점심 오마카세 코스도 마련되어 있으며, 저녁 회식이나 혼자 여유롭게 미식을 즐기고 싶을 때도 편안한 정적이 감돈다. 미리 자리를 예약하고 방문하면 계절마다 정성껏 빚어내는 스시의 매력에 푹 빠져볼 수 있다.