amalie

走上大樓的2樓推開門，眼前是一處深刻保留著昔日酒吧風韻的沉靜空間。amalie是一間能在不顯拘束的氛圍中，細細品嚐做工講究之正統江戶前壽司的餐廳。隔著吧台與壽司師傅話家常，順著當令魚鮮的特色品味一道道料理，正是這裡獨有的用餐樂趣。

當令佳餚與細緻握壽司的無菜單配置

菜單的核心是穿插多樣旬味的「酒餚與握壽司無菜單料理」。套餐多由小缽、烤物、煮物等豐富下酒菜拉開序幕，調味溫柔細緻，讓人不知不覺杯酒言歡。握壽司的醋飯偏小巧，在手中與口中鬆馳得恰到好處，米粒分明的口感襯托著魚料的豐厚鮮美。從鮪魚赤身、中腹、小肌到煮星鰻等經典江戶前魚料，乃至岡山縣青江地區天然青鰻的握壽司與白燒，種種奢華滋味皆值得期待。

美酒相佐的靜謐時光

店內佐餐酒款同樣豐富，除了精選日本酒，亦備有白酒與各式酒類。除了午間限定的無菜單內容，在晚間聚會或想一個人專心品嚐美味時，店內也流淌著舒適寧靜的氛圍。建議提前預約訂位，前來沉浸在因應季節流轉的紮實手藝之中。